Окрошка на кефире и сметане

Ингредиенты

Яйца куриные — 4 шт.

Свежий огурец — 4-5 шт.

Редис — 10-15 шт.

Картофель молодой — 4-6 шт.

Ветчина индюшиная (или колбаса вареная) — 300 г

Зеленый лук — 5-6 шт.

Укроп — 5-6 веточек

Кефир 3,5% жирности — 1 литр

Сметана 20% жирности — 200 г

Соль, черный молотый перец — по вкусу

Получается примерно 5-6 порций

Б: 3.46
Ж: 3.85
У: 4.95

Фото готового блюда

aурика автор рецепта 5

Оценить рецепт

Рейтинг 5 из 5
на основе 2 голосов

Пошаговый рецепт с фото

Соберите все необходимые ингредиенты для приготовления окрошки на кефире и сметане.

Кефир возьмите жирностью более 2,5%, сметану — 15-20% жирности (с меньшей жирностью сметана кислит).

Картофель отварите в мундирах, остудите.

Яйца отварите вкрутую и тоже остудите.

Сваренные вкрутую яйца очистите и нарежьте мелким кубиком. Эту нарезку (мелким кубиком) я применяла ко всем ингредиентам.

Любую вареную колбасу или ветчину, как у меня, также нарежьте небольшим кубиком. По желанию можно заменить ветчину на отварное мясо, в идеале — курицу, а также подойдет копченая куриная грудка, с которой нужно будет при нарезке снять кожу.

Свежие огурцы промойте и обсушите, нарежьте мелким кубиком.

Аналогично промойте и нарежьте редиску. Убедитесь, что она не горчит.

Большой пучок зеленого лука и укропа промойте, обсушите и нарежьте мелко.

Остывший отварной картофель очистите, нарежьте как и другие ингредиенты.

Сложите все подготовленные продукты в большую подходящую посуду.

Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сметану и влейте кефир. Хорошо перемешайте, при необходимости долейте еще кефира, пока не получите желаемую консистенцию. Готовую окрошку на кефире и сметане уберите в холодильник.